线上教学烹出世间美味，创新实践任你展翅翱翔——烹饪组网络教学纪录与成果展

——烹饪组网络教学纪录与成果展

2020新年全国蒙上了阴霾。时至三月，全国人民用自己的方式抗击疫情的同时，烹饪组教师做好了以下工作：

1、召开全组会，认真贯彻执行停课不停学的指导思想。

2、班主任组织好班会。班主任会上强调疫情期间停课不停学的重要性，要求学生认真对待。（教师高艳普、郝放、张景辉分别担任烹饪301、309、310三个班主任）要求学生严格按照作息时间表与课表上课学习，认真完成各学科教师布置的作业。

　　郝放老师担任烹饪专业一年级营养卫生和二年级餐饮管理、成本核算课程，停课不停学期间，根据课程要求和实际需求，将专业知识与实际生活结合起来，发布课程视频，导学课件，号召同学们学以致用，养成良好的营养卫生习惯，并对优秀的作业进行表扬展示。同学们也都积极学习，认真提问，并将自己所学知识运用到实际生活中，为将来走向工作岗位奠定了基础。

　　张楠老师担任的是职一309班310班的中烹理论，职二301班的鉴定理论以及春季班305班面点实训课，针对不同年级和学科特点，制定了不同的教学方式。职一年级主要是理论基础，采用教学课件及视频的方法，更加直接具体的呈现给同学们，并且在微信群检查各个同学作业，针对职二年级，结合“智慧职教”以及“慕课”的知识链接使同学们更加直观的学习，操作。同学们操作完成后会发到钉钉群，由老师点评。

　　高艳普老师任教职一和职二两个年级三个班的面点课程。因年级不同，学生基础不同，作了不同的安排。职一年级从面点理论基础知识开始，制作课件、布置作业并及时批改，评选优秀作业。职二年级以实操为主，每次课，讲解1-2个可以在家制作的品种，上传制作视频，并将重点、难点形成详细的文字方便笔记和随时查看。要求上传成品照片，及时点评。

　　孙剑和张景辉老师分别担任中烹、西餐、刀工、雕刻课程，两位老师联合备课，分析学生实际水平和现状，利用现有资源，发布任务，让实训课程更具有可实践操作性。精心组织上课，不放羊。从慕课等网络平台学习后准备教学资料（视频、图片、链接、PPT、文档等）上传到钉钉群。每天通过微信群、钉钉群指导、督促学生学习，有效保证孩子们在家中自主学习的质量。由于烹饪专业的特殊性，教师直接对学生制作菜品的视频和照片进行详细点评和指导。