在职业教育高质量发展的浪潮中，技能是学生立足社会的核心竞争力。为检验学生专业学习成果，强化技能培养，6 月 16 日，石家庄旅游学校成功组织职二年级中餐烹饪、中西面点专业学生，开展中式烹调师、中式面点师和西式面点师中级技能等级鉴定。此次鉴定以理论与实践结合的方式，为学生搭建了展示专业技能的舞台，也为他们未来职业发展筑牢基石。
为确保技能等级鉴定工作顺利开展，学校提前谋划、周密部署。从研读鉴定标准，到准备所需的专业工具与原料；从布置理论考试考场、调试设备，到安排技能测试场地、划分操作区域，每一个环节都经过反复确认。同时，酒店专业部烹饪组专业课教师对学生进行考前辅导，针对理论知识要点和技能操作难点进行强化训练，帮助学生以最佳状态迎接鉴定。
上午7点，学生们有序签到入场，开启了这场技能大考。首先进行的是中式面点师和西式面点师的理论考试，考场上，同学们全神贯注，认真审题、细致作答，用扎实的理论知识展现专业素养。理论考试结束后，技能测试随即展开。中式面点制作区，面团在学生手中变幻出花样繁多的造型，豆沙包、兰花酥等传统面点精致美观；西式面点操作台上，奶油、面粉在学生的巧手下变成了造型精美的蛋糕、曲奇。每一个作品都凝聚着学生们的心血与创意。
下午，中式烹调师的鉴定火热进行。切配区刀光闪烁，学生们手法娴熟地将食材切成均匀的形状；烹饪区香气四溢，煎、炒、烹、炸，一道道色香味俱全的菜肴新鲜出炉，充分展示了学生们精湛的烹饪技艺。
鉴定过程中，评委们严格评审。在技能测试现场，评委们仔细观察学生的操作规范、工艺水平和作品质量，从原料处理、制作流程到成品呈现，每一个细节都不放过，并进行现场点评打分。评委们肯定了学生们的努力与进步，也指出了存在的问题和改进方向，为学生后续学习和技能提升提供了宝贵建议。
此次技能等级鉴定不仅是对学生学习成果的检验，更是一次宝贵的实践历练。学生们通过参与鉴定，在专业技能、心理素质和临场应变能力等方面都得到了显著提升。一个个精美的面点、一道道诱人的菜肴，不仅是他们技能的展示，更是他们匠心精神的体现。这次鉴定也为学校专业教学提供了反馈，有助于进一步优化课程设置和教学方法，培养出更多适应行业需求的高素质技能人才。
未来，石家庄旅游学校将继续深化职业教育教学改革，以技能鉴定为抓手，不断提升学生的专业技能和职业素养，为社会输送更多优秀的旅游服务和餐饮行业人才，助力学生在职业道路上绽放光彩！
内容来源|酒店管理专业部
撰稿|郝放
审核|左辉 刘莉
编辑|文旅产业发展部
使用微信扫一扫关注