中西面点专业

石家庄旅游学校中西面点专业开设于2019年，2024年被石家庄市教育局认定为市级骨干专业。本专业面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式面点制作、西式面点制作和营养餐饮设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。该专业毕业生就业方向中式面点师、西式面点师、烘焙师、食品研发员、品控专员等，具备管理经验的毕业生可以选择从事餐饮管理岗位，如厨师长、面点主管等。

获得河北省职业院校烹饪大赛一等奖面点作品

龙须面：全国烹饪技能大赛银奖作品（高少杰）

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括中国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法治、语文、数学、英语、体育与健康、历史等课程。

专业技能课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、岗位实习等多种形式。专业核心课包括烹饪概论、烹饪工艺美术、烹饪原料知识与加工技术、中西面点制作技术、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、中式烹调技艺、西餐烹调技术、餐饮成本核算、烹饪营养卫生、现代餐饮经营管理基础、菜单与宴席设计、礼貌礼节等课程。专业选修及社团包括面塑、咖啡及调饮制作、糖艺等。

面点实训课

该专业现有专任教师10名，其中高级教师1人，中级教师6人。烹饪专业教师团队全部为双师型教师，其中1人为特级烹调师，8人为高级烹调师，4人为高级面点师。辅导学生在全国、省、市级烹饪技能大赛中摘金夺银，多名教师荣获优秀辅导教师奖。

学校有设备先进、完善的实训设施，校内实训室包括中式面点实训室、西式面点实训室、中烹实训室、西烹实训室、冷拼雕刻实训室、综合实训室等以满足学生实训、实习的需要。

面点实训室

中西面点专业与多家单位签订了校企合作协议，培养专业人才。主要校外实习基地有石家庄雲臻世纪大饭店、石家庄雲臻世贸广场酒店、石家庄洛杉奇食品有限公司、石家庄国际大厦鲜鲜坊、石家庄云瑞国宾酒店、河北宾馆、石家庄国际大厦、河北翠屏山迎宾馆、石家庄西美五洲酒店、石家庄以岭健康城酒店等单位，为学生岗位实习及就业提供保障。