西餐烹饪专业

石家庄旅游学校西餐烹饪专业开设于2020年，是我校的特色专业。该专业面向大型饭店、酒店、西餐厅等餐饮企业，培养从事西式烹调、西式面点操作和营养餐设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。毕业生就业方为西餐厨师、西式面点师、营养配餐师、西餐宴会设计师、厨房运行管理人员等。‌‌

西餐实训室

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括中国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法治、语文、数学、英语、体育与健康、历史。

专业技能课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、岗位实习等多种形式。专业核心课包括烹饪概论、烹饪工艺美术、烹饪原料知识与加工技术、西餐烹调技术、中式烹调技术、面点制作技术、冷菜冷拼与食品雕刻技艺、餐饮成本核算、烹饪营养卫生、现代餐饮经营管理基础、菜单与宴席设计、礼貌礼节。专业选修课包括调酒、咖啡制作、糖艺等。

该专业现有专任教师10名，其中高级教师1人，中级教师6人。烹饪专业教师团队全部为双师型教师，其中1人为特级烹调师，8人为高级烹调师，4人为高级面点师。辅导学生在全国、省、市级烹饪技能大赛中摘金夺银，多名教师荣获优秀辅导教师奖。