高星级饭店运营与管理专业

高星级饭店运营与管理专业开设于1984年，是学校传统金牌专业，是教育部认定的首批国家级示范专业，河北省教育厅认定的首批省级骨干专业。

本专业面向旅游行业的高星级饭店、高档度假村、主题饭店、豪华邮轮、会员制俱乐部等企业，培养从事高星级饭店及同类型企业餐饮、客房、前厅、康乐、销售等部门的服务、运营与管理，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。该专业毕业生就业方向为高星级饭店、度假村及同类型企业的前厅接待员、客房服务员、餐厅服务员、茶艺师、调酒师、咖啡师等。

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括中国特色社会主义、心理健康与职业生涯、哲学与人生、职业道德与法治、语文、数学、英语、信息技术、体育与健康、历史、艺术欣赏等课程。

专业技能课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、岗位实习等多种形式。专业核心课包括旅游概论、礼貌礼节、旅游心理学、食品营养与卫生、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、饭店管理概论、饭店服务活动策划、酒店服务英语、中国旅游地理、形体、人力资源管理等课程。专业选修及社团包括茶艺、插花、调酒、咖啡制作、烹调基础知识等。

茶艺表演

茶席设计

会务服务实训课

该专业现有专任教师12名，其中高级教师10人，中级教师2人，具有本科学位教师比例达到100%，具有研究生学历和硕士学位5人。专业教师均为“双师型”教师，其中8名教师持有考评员资格证书。专业部设有省级“双师型”名工作室，酒店服务专业教研组为首届河北省优秀教学团队，团队中有河北省骨干教师1名，市级骨干教师1名，市级教学名师2名，辅导学生在全国、省、市级酒店服务技能大赛中摘金夺银，多名教师荣获优秀辅导教师奖。

本专业配备有校内实训实习室和校外实训基地。校内实训实习室包括客房实训室、中餐厅实训室、西餐厅实训室、茶艺实训室、调酒实训室、形体教室、礼仪教室。